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白斩鸡(1)

  • 白切鸡水煮时要放盐吗 白切鸡要先腌制盐吗

    煮白切鸡要不要放盐?将鸡放入煮沸的汤锅中浸泡(不要煮过头,一般15分钟左右),取出冷却,切成块(风冷后鸡肉不会散开),放在盘中;注意:为了使鸡皮光滑光滑,生鸡肉应先用热水烫一下,再用冷水洗净。在烹调鸡肉的过程中,要控制好几次鸡胃里的水分,使鸡肉受热均匀...

    美食 2020-11-24 18:45:44 934
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