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白斩鸡(1)
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白切鸡水煮时要放盐吗 白切鸡要先腌制盐吗
煮白切鸡要不要放盐？将鸡放入煮沸的汤锅中浸泡（不要煮过头，一般15分钟左右），取出冷却，切成块（风冷后鸡肉不会散开），放在盘中；注意：为了使鸡皮光滑光滑，生鸡肉应先用热水烫一下，再用冷水洗净。在烹调鸡肉的过程中，要控制好几次鸡胃里的水分，使鸡肉受热均匀...
煮白切鸡要不要放盐？将鸡放入煮沸的汤锅中浸泡（不要煮过头，一般15分钟左右），取出冷却，切成块（风冷后鸡肉不会散开），放在盘中；注意：为了使鸡皮光滑光滑，生鸡肉应先用热水烫一下，再用冷水洗净。在烹调鸡肉的过程中，要控制好几次鸡胃里的水分，使鸡肉受热均匀...